Izgled je bijeli ili blago žuti prah, bez mirisa i okusa, otporan na alkalije i visoke temperature, ne oksidira lako, a stupanj oksidacije u kipućoj vodi je samo jedna desetina stupnja oksidacije vitamina C.

Natrijev fosfat vitamina C je derivat vitamina C. Nakon ulaska u ljudsko tijelo, može oslobađati vitamin C putem fosfataze, ostvarujući jedinstvene fiziološke i biokemijske funkcije vitamina C. Također prevladava nedostatke vitamina C kao što su osjetljivost na svjetlost, toplinu, metalne ione i oksidaciju, te je relativno jeftin. Natrijev fosfat vitamina C pojavljuje se kao bijeli ili bjelkasti kristali i može se koristiti kao dodatak prehrani, dodatak hrani, antioksidans i kozmetičko sredstvo za izbjeljivanje. Također ima protuupalne učinke i učinke na smanjenje akni.