Izgled je bijeli ili blago žuti prah, bez mirisa i okusa, otporan na alkalije i visoke temperature, ne oksidira se lako, a stupanj oksidacije u kipućoj vodi samo je jedna desetina onog vitamina C.

Natrijev fosfat vitamina C je derivat vitamina C. Nakon ulaska u ljudsko tijelo, može otpustiti vitamin C putem fosfataze, vršeći jedinstvene fiziološke i biokemijske funkcije vitamina C. Također prevladava nedostatke vitamina C osjetljivosti na svjetlost, toplinu , metalnih iona i oksidacije, te je relativno jeftin. Natrijev fosfat vitamina C pojavljuje se kao bijeli ili prljavo bijeli kristali i može se koristiti kao dodatak prehrani, dodatak hrani, antioksidans i kozmetičko sredstvo za izbjeljivanje. Također djeluje protuupalno i smanjuje akne.